Ciambotta: la ricetta originale lucana

La ciambotta è un ricetta tipica della tradizione culinaria lucana ma diffusa in tutta l’Italia meridionale; ne esistono diverse versioni, quella pugliese, campana e calabrese. Tutte sono accomunate dalle verdure tagliate e cubetti e cotte in padella. 

Si tratta di un piatto di origine povera e di tradizione contadina caratterizzata dalla semplicità e dalla genuinità. Veniva infatti preparato dalle mogli dei contadini e pastori utilizzando come recipiente una grossa pagnotta di pane, svuotata della mollica e tagliando la parte superiore, da utilizzare come coperchio.

Scopriamo come si prepara la ciambotta, ecco a voi la ricetta originale!

Ma prima vediamo cosa serve per preparare questa ricetta: 

<<<Coltello da cucina

<<<Padella

Ciambotta: la ricetta originale lucana

Ricetta by RedazioneCucina: Cucina lucanaDifficoltà: Facile

Porzioni

6

persone

Preparazione

30

minutes

Cottura

45

minutes

Tempo totale

1

hour 

15

minutes

La ciambotta è un ricetta tipica della tradizione culinaria lucana ma presenta diverse versioni in tutta l’Italia meridionale.

Ingredienti

• g 200 di peperoni, liberati dei piccioli, dei semi e delle coste bianche, poi tagliati a dadini

• g 200 di pomodori pelati, tagliati a dadini

• g 150 di patate, lessate, pelate e tagliate a dadini

• g 150 di melanzane, tagliate a dadini

• 1 cipolla affettata sottilmente

• 6 uova

• un dl di olio di oliva

• sale e pepe di mulinello

Preparazione

• In una padella ampia, mettete a soffriggere nell’olio la cipolla, a cui unite la dadolata di peperoni e melanzane; mescolate e fate rosolare; ora, aggiungete i pomodori e le patate; regolate di sale e pepe, mescolate e procedete.
• Nel frattempo, sbattete le uova, versatele sopra le verdure, mescolate e lasciate che si rapprendano.
• Servite la ciambotta caldissima.

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